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絲瓜米苔目

絲瓜米苔目　5人份


材料：
絲瓜…………………半條
韭菜………………1小把
蝦米………………4大匙

高湯…………………5碗

調味料：
油蔥酥……………3大匙
胡椒粉………………少許
鹽、味精……………適量

米苔目……………800克
前腿肉片150克（可省略）

做法：
1) 絲瓜削皮對切，再切成厚片，泡鹽水備用。
2) 韭菜洗淨切小段。蝦米洗過備用。
3) 高湯加蝦米和調味料煮沸（因為高湯可能已調味，所以鹽和味精要酌量添加。）
4) 絲瓜加入煮一下，再加米苔目和肉片一起煮沸。
5) 最後把韭菜加入即可熄火。要立刻食用，米苔目在熱湯裡浸久會爛掉，絲瓜和韭菜也不綠了。