Groiue 2013-1-23 00:29
台灣傳統習俗做壽禮儀
做壽：
在習俗上，五十歲前所做的生日稱「內祝」，也就是在自家內做生日慶祝之意。
到了五十歲時所做的生日才可稱「做壽」，而親朋好友也要送賀禮祝壽，之後每十年做一次，稱為大生日。
一般做壽，各年紀有所不同稱呼，稱呼為下：
五十歲：稱暖壽、半百添壽；
六十歲：稱小壽；
七十歲：稱中壽；
八十歲：稱上壽、大壽；
九十歲：稱絳老添壽；
一百歲：稱期頤。
一般壽誕的活動都由子孫發起，除了要佈置壽堂外，還要準備供品祭神拜祖，並準備壽宴招待親友。在壽宴的菜餚中，豬腳麵線是不可或缺的，豬腳像徵強健，麵線像徵長壽，祝福壽星身體健康、長命百歲。吃壽麵時，要將壽麵拉高抽長，表示壽星將會福壽綿長，忌諱從中間咬斷。前往祝壽的親友以禮盒、酒或紅包等賀禮來祝壽，主人則回以壽桃、紅蛋、豬腳麵線、紅龜粿來回禮。出嫁的女兒則要加送雞、蛋、桃龜、衣服、金飾、紅包賀母壽；加送鞋、帽、衣服、紅包賀父壽，俗稱「拜壽」或「敬壽」。
祝壽的賀詞有：
福如東海、壽比南山、日月長明、松柏長春、榮壽誌慶、無量壽佛、
晉爵延齡，永祝遐齡、鶴算龜齡、南山獻壽、壽域宏開、奉殤上壽等。
做壽當日要祭拜家中神明及祖先，感謝神明及祖先的庇佑。
祭拜完神明及祖先後，子孫依序向壽星跪拜，並道賀祝壽。
先祭拜神明：
擇吉時；
半生熟五牲；
水果；
清茶三小杯；
酒五小杯；
神前獻茶、酒。
點燭、焚香三柱迎神，祈求一切順利。
香燒至三分之一時，雙手捧持金祇拜供神明；
燒金大壽金、壽金、刈金、福金；
將酒撒於紙灰上。
收拾供品。
再祭拜祖先：
飯菜六碗、十碗、十二碗；
水果；
清茶三小杯；
酒七、九、十一杯；
湯圓三碗；
紮紅紙麵線；
壽桃、紅龜粿；
點燭、焚香三柱敬祖；
香燒至三分之一時，雙手捧持金祇拜供祖先；
燒刈金、大銀往生錢、紙做黃金、馬蹄銀及冥用現鈔；
將酒撒於紙灰上。
收拾供品，禮成。
做滿月
依閩南、台灣地區俗例，人出生後三日、滿月、四月日、週歲都會舉行慶祝活動。
出生滿一個月叫「滿月」，一般男嬰在出生後的第三十天，女嬰則是第二十九天，滿月時所做的慶賀稱「做滿月」，有些人是選在第二十四天，取二十四孝之意，以其小孩長大後會如同二十四孝中的人物一樣孝順父母。
這一天要剃掉嬰兒的頭髮，稱做「理胎髮」。理胎髮的規矩很多，要先備妥蔥、紅鴨蛋、紅雞蛋、石頭、金鎖片、銅錢放在浴缸內，嬰兒剃髮前須先沐浴，並用紅雞蛋及鴨蛋在嬰兒頭上輕輕滾動三次，取其「紅頂」，希望他平步青雲、功成名就；蔥取聰明之意；紅雞蛋有再生、繁殖及圓滿之意，也希望長個雞蛋臉；紅鴨蛋希望他長得高壯的寓意。而蔥取意「聰明」、石頭取意「壓膽」，期待小朋友頭殼快快長硬，如同石子般堅硬、健壯；金鎖片及銅錢取意財運及好運、「大富大貴」。
這一天，要做雞酒油飯祭拜神明、祖先及床母。
這天產婦的娘家會派產婦的兄弟，給外甥送「頭尾」。所謂「頭尾」指的是嬰兒從頭到腳所穿的所有衣物而言，包括帽子、衣服、銀牌或金鎖、手鐲、腳鐲、鞋襪等。這種「頭尾」，在以前非常講究，尤其是有錢人家，一共要送「做滿月」、「做四月日」、「做週歲」等三次，其中以做滿月和做週歲送的衣物最多。
此外還要送蠟燭和「紅龜粿」。現在生孩子時一般朋友也會送衣物來，所以就另作「油飯」和「米糕」以為答禮，也有人用「酥餅」與「湯圓」為答禮的。對方為了表示回禮，就把少許的米放在鍋、盆等的容器中，上面再放一些豆子，用意是祈求嬰兒健康。
嬰兒出生的第三天及滿月這一天，除了要祭拜家中神明及祖先外，還要準備雞酒油飯祭拜床母，此後，每年中元、端午、七夕、除夕等節日及每月初一十五都要祭拜床母，直到小孩滿十六歲行成年禮為止。
步驟及程序
先將石子、硬幣及蔥加入煮蛋水；
將搗碎之蔥及蛋黃抹在嬰兒頭髮上，再將頭髮洗淨；
剃髮；
將紅蛋放在嬰兒頭上，輕輕的來回滾三次，口念：『鴨卵身、雞卵面，好親成，來相勻』。
（有紅頂之意，象徵未來功成名就、生官吉兆。）
將胎髮及石頭包在紅紙內，放於屋頂上。
或有舊俗例：由長輩將嬰兒抱至戶外進行喊老鷹的習俗，經嬰兒抱著繞行屋子一圈，用趕雞竹棒敲地邊唱說：「老鷹飛上山、囡子緊做官、老鷹飛高高、囡子中狀元、老鷹飛低低，囡子緊做父。」或說「老鷹飛高高、生子生孫中狀元、老鷹飛低低、囡子快做老父」。這些童謠大多是為小孩祈福，期待將來有所成就。古時女孩不能做官，故大多只叫老鷹老鷹幾聲。最後將紅蛋分給圍觀或鄰近的小朋友。
親友禮俗：
外家：
嬰兒外婆此天會備「頭尾賀禮」及「外婆圓」送來女兒家。現今大多用禮金代替。
頭尾賀禮即是嬰兒從頭到腳所需穿戴的衣物，包含所需的鞋襪、手環及金飾。
外婆圓就是外婆送的粉紅色圓子。
親友：
多半送衣物、金飾及紅包等禮品，俗稱「送庚」；
或用紅線作一小袋將錢幣或銀元放入袋中，再將袋子掛在嬰兒脖子上，俗稱「掛領」。
喜家：
備油飯、米糕、酥餅、紅圓，現代人有用蛋糕、餅乾等答謝親友；
親友在回禮時依古禮須放少許白米及幾粒小石頭於容器中，以期嬰兒身體健康。
若是第一胎為男嬰，舊俗由父親帶著一隻雞、六瓶米酒及一盤油飯的「媒人禮」，去答謝媒人，媒人則以金飾回禮，且留下雞與油飯，但退回一半米酒。
嬰兒出生三天及滿月這天要祭拜家中神明及祖先，並備雞酒油飯祭拜床母，此外，到小孩滿十六歲行成年禮前皆須於每年中元、端午、七夕、除夕或初一、十五等日祭拜床母。
祭拜家中神明：
半生熟三牲；
水果；
清茶三小杯；
酒三小杯；
油飯、米糕、發粿、紅蛋；
點燭火；
神前獻茶、酒；
焚香三柱迎神，並祈求嬰兒平安順利長大；
香燒至三分之一時，雙手捧持金祇拜供神明；
燒壽金、刈金、福金等三色金；
將酒撒於紙灰上；
收拾供品，禮成。
祭拜祖先：
拜好神明的供品可再拜祖先；
全熟三牲；
水果；
清茶三小杯；
酒七、九或十一杯；
油飯、米糕、發粿、紅蛋、湯圓三碗；
上供品，酒供幾杯、筷子同樣擺雙；
點燭；
獻茶、酒；
焚香三柱，並祈求祖先保佑嬰孩快快長大；
香燒至三分之一時，雙手捧持紙錢拜供祖先；
燒刈金、大銀；
將酒撒於紙灰上；
收拾供品，禮成。
做四月日：
出生後滿四個月時，要用牲醴和「紅桃或壽桃」、「紅龜」、「酥餅」來祭拜祖先及神明。同時娘家也會送來和「做滿月」相同的「頭尾」和紅桃來祝賀，親友則送些賀禮，主人則以紅桃來作答禮答謝。
做四月日這天還要做「收涎」，就是替嬰兒解決流口水的問題，以便使他順利長大成人。收涎的方式是用酥餅十二或二十四個，穿上紅線掛在嬰兒的胸前，然後由母親或父親抱著到親友家走動，親友則對著嬰兒說兩句吉祥話，然後拿下一個酥餅，橫著擦一下嬰兒的嘴。所說的吉祥話是「收涎收離離，明年招小弟」，或『收涎收乾乾，明年生男葩』。也有人說「緊大漢」，意思是祝福嬰兒「很快長大」。也希望小朋友能健健康康、長命百歲。這樣即完成收涎儀式。而這天喜家多會收到一些禮品亦與百有關，如長命鎖、項圈、手腳鐲、長命衣、一百顆雞蛋、一百個燒餅……等。
「頭尾」指的是嬰兒從頭到腳所穿的所有衣物而言，包括帽子、衣服、銀牌或金鎖胸飾、手鐲、腳鐲、鞋襪等。這種「頭尾」，在以前非常講究，尤其是有錢人家，一 共要送「做滿月」、「做四月日」、「做週歲」等三次，其中以做滿月和做週歲送的衣物最多。
外家：
嬰兒外婆家要送個頭尾禮，就是供小嬰兒從頭到腳穿戴的衣物。另外須備紅桃。
親友們：
親友送金飾，如長命鎖，小金片上刻有「富貴長命」、「福壽雙全」的吉祥話；習俗上讓小嬰兒帶上這些金飾可圈住或鎖住小嬰兒的靈魂，讓其平安順利長大。
喜家：
可讓小嬰兒穿上百家衣，所謂百家衣就是在小嬰兒滿四個月或滿百日之前，嬰兒的祖母或母親至鄰居或親友家討取不同顏色的碎布，將這些各家的布縫成類似和尚穿的百納衣，這樣的做法是希望小孩可納百福，健康長壽。
祭拜家中神明
半生熟三牲；
水果；
清茶三小杯；
酒三小杯；
紅龜粿、發粿、酥餅。
上供品；
點燭；
神前獻茶、酒；
焚三柱香迎神，並祈求嬰兒平安順利長大；
香燒至三分之一時，雙手捧持金紙拜供神明；
燒四色金（大壽金、壽金、刈金、福金）；
將酒撒於紙灰上；
收拾供品，禮成。
祭拜祖先：
拜好神明的供品可再拜祖先。
全熟三牲、飯菜六碗、十碗或十二碗；
水果；
清茶三小杯；
酒三杯；
紅蛋、紅龜粿、發粿、酥餅、油飯。
上供品（酒供幾杯、筷子就擺幾對）；
點燭；
獻茶、酒；
焚香三柱，並祈求祖先保佑嬰孩快快長大；
香燒至三分之一時，雙手捧持紙錢拜供祖先；
燒刈金、大銀；
將酒撒於紙灰上；
收拾供品，禮成。
做週歲：
週歲時，要用牲醴和紅龜粿祭拜神明及祖先。（祭拜同做四月日一樣）
而嬰兒的外婆家，這時也要送和「做四月日」時相同的「頭尾」與紅龜粿來祝賀，這就叫「做週歲」。至於接受「頭尾」的婆家，也要送相當於「頭尾」的金錢作為答禮。
「週歲」這天，為了預卜嬰兒一生事業，通常會將十二種物品擺在正廳的神桌上，把嬰兒抱到旁邊，讓他隨意抓取其中的一樣物品，國語稱「抓週」或「抓福」。這十二種物品分別為：
筆： 將成為書法家或畫家。
墨： 將成為書法家或畫家。
書： 將成為文人。
算盤：將成為生意人。
戥： 將成為生意人。
豬肉：將成為身體健康的人。
雞腿：將成為身體健康的人。
銀： 將成為有錢的人。
田土：將成為農夫。
蔥仔：將成為聰明人。
柴慲：將成為聰明人。
包子：
抓週是以最先抓取的物品來判斷其未來所可能從事的事業及命運，如果嬰兒拿的是文具類，有可能將來會成為學者、文人或藝術家；拿的是肉類，則會成為大食者而能保有健康；包子是用來擦嬰兒的嘴，不過是作作樣子，之後，再唸一句「嘴臭去，香的來」就丟給狗吃，意思是說以後不要有口臭。同時還要給嬰兒吃爆米花糖，希望將來能成為一位很「吃香」的人。上面所說的「抓週」，只限於男孩，女孩則無此規矩。
認「契」父母：
認契父母，以現代說法就是認乾爸爸、乾媽媽，以前人認為讓一些不好養育較多病痛的小孩認「契父母」，吃他人家的水米就會比較容易養育。認契父母分三類：
一．認「神」為契父母：
男孩要認男性神明為契父，女孩則要認女性神明為契母。
到廟中許願。
分一點香灰，將香灰放入紅色袋中，用紅線穿起掛於脖子上。
每年至廟中換一次香灰。
二．認「人」為契父母：
契父送龍眼及牲禮給契子乞。
契子將收到之禮物供在神前，焚香燒金紙向神明稟告結為「契父子」一事。
儀式完成後契父子之關係即成立。
三．認「乞丐」為契父母：
農曆四月十一日李鐵拐先組生日當天，至乞丐寮中拜乞丐為契父母。
乞丐回送一放有餅及鴨蛋的小鹹草包給契子。
小孩將此鹹草包掛於脖子上即完成儀式。
禮俗：
米水，就是藉由吃別人家的米水，將去除一些不好養育小孩的病痛毛病，希望藉由此方法她們能順利健康長大。「初一、十五食米水」，契母於農曆十五這天備水、米、餅紅包及小孩衣物置於謝籃中送給契子。
契子家備以米香、豬腳及麵線作為回禮。
契母每月初一、十五皆須備米水給契子，契子家則以米香作為回禮。
稱呼自己親生父母為叔父、嬸嬸，伯父、伯母，稱契父母為爸爸、媽媽；現代人多半仍稱自己父母為爸媽。
另外一種米水之古早說法則是運用「訂婚納吉」方式
為不好育養的子女找一門親事。
對方同意後將男方米、水送到女方家，將對方送來的米、水放入家中米甕及水缸中。
用此混合米、水做飯、敬拜神明。
待女孩長大後，在嫁入當年許配的男方家。