Lilith 2013-1-19 01:56
鹹年糕
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材 料
糯米粉 300公克
豬肉絲 120公克
香菇 3朵
蝦米 30公克
白飯 150公克
糖 150公克
黑糖 15公克
水 400cc
紅蔥末 10公克
調 味 料
醬油 1大匙
鹽 1/2大匙
做 法
1.香菇洗淨，泡軟後切絲；蝦米洗淨，浸泡約5分鐘，撈出瀝乾水分，備用。
2.取白飯、糖、黑糖和適量的水（材料外），一起放入果汁機打成米漿，倒入容器後加入糯米粉拌勻，備用
3.熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油（材料外），放入紅蔥末爆香，接著放入作法1的香菇絲炒香，再加入蝦米和豬肉絲炒至肉絲變白，然後再加入所有調味料和水煮滾。
4.在作法3中加入作法2的米漿拌勻。
5.取一容器，鋪上刷有少許沙拉油的玻璃紙，倒入作法4材料，放入蒸籠中蓋上蓋子，以大火蒸約90分鐘即可。