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海帶鮮蝦豆腐煲

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【材　 料】

海帶        100公克
草蝦        300公克
豆腐        100公克
蛤蜊        100公克
綠花椰菜        100公克
薑片        30公克
【調 味 料】

水        400㏄
糖        1小匙
魚露        2大匙
米酒        2大匙

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【做　 法】

1.綠花椰菜切小朵後燙熟，放入砂鍋中；豆腐切塊後放入油鍋中，以160℃的油炸至金黃，備用。
2.草蝦去鬚腳及砂腸後洗淨；蛤蜊泡水吐砂，備用。
3.熱鍋，倒入適量的油，放入薑片爆香，加入海帶、草蝦、蛤蜊、豆腐及所有調味料煮至湯汁略收乾，淋在作法1的砂鍋中即可。