Lilith 2013-1-19 01:39
香煎魚餅
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材 料
魚漿 200公克
紅蘿蔔 20公克
馬蹄 3顆
洋蔥 15公克
黃甜椒 20公克
珠蔥 2支
地瓜粉 1/2大匙
調 味 料
鹽 少許
糖 1/4小匙
胡椒粉 少許
烏醋 少許
米酒 1小匙
做 法
1.馬蹄去皮拍扁、切碎；紅蘿蔔、黃甜椒切小丁；洋蔥切碎；珠蔥切細末，備用。
2.將魚漿放入容器中，再加入作法1的所有材料、地瓜粉與所有調味料攪拌均勻成糰，接著摔打至有黏性後，捏成數個小圓餅狀（手中可抹少許油避免沾黏），即為魚餅，備用。
3.取一平底鍋加熱，加入略多量的沙拉油，再放入作法2的魚餅，用小火半煎半炸，煎至一面熟後翻面用鍋鏟略壓平魚餅，煎至裡外皆金黃熟透即可。