Lilith 2013-1-19 01:39
鼓椒吻仔魚醬麵
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材 料
吻仔魚 100公克
豆鼓 10公克
蒜末 5公克
紅辣椒 1條
青辣椒 1條
高湯 30㏄
雞蛋麵 170公克
調 味 料
淡醬油 1小匙
辣豆瓣醬 1小匙
米酒 1小匙
砂糖 1/4小匙
胡椒粉 少許
做 法
1.紅辣椒、青辣椒洗淨，切圈片狀；豆鼓略沖水後瀝乾備用。
2.取鍋，倒入2大匙油燒熱，加入吻仔魚煸炒至微乾取出備用。
3.於作法2鍋中，放入蒜末、豆鼓炒香，加入作法1的青、綠辣椒圈片和吻仔魚略續炒，加入調味料和高湯拌炒至入味即可。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入雞蛋麵煮熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的鼓椒吻仔魚配料即可。