Lilith 2013-1-19 01:38
蜜汁魚片
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材 料
圓鱈片 300公克
熟白芝麻 少許
地瓜粉 適量
太白粉水 適量
調 味 料
A.糖 少許
水 120㏄
醬油 1大匙
白醋 1大匙
蕃茄醬 1小匙
B.龍眼蜜 1大匙
醃 料
鹽 少許
米酒 1大匙
蛋液 1大匙
薑片 10公克
做 法
1.圓鱈片去皮去骨切小片，加入所有醃料醃約10分鐘，再沾裹地瓜粉備用。
2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的魚片炸約2分鐘，撈起瀝油備用。
3.將所有調味料A混合後煮沸，加入龍眼蜜拌勻，再加入太白粉水勾芡，撒入熟白芝麻拌勻成蜜汁醬。
4.將作法2的魚片盛盤，淋上作法3的蜜汁醬即可。