danny 2009-9-20 09:47
糖醋里肌
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy34-023a.jpg[/img]
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【材 料】
豬里肌肉 100公克
青蔥 1支
薑 5公克
麵糊：
中筋麵粉 7大匙
泡打粉 1小匙
太白粉 1大匙
沙拉油 1大匙
水 90㏄
【調 味 料】
蕃茄醬 2大匙
白醋 3大匙
細砂糖 3大匙
米酒 1大匙
【做 法】
1.豬里肌肉洗淨切條；青蔥洗淨切小段；薑洗淨去皮切片；前述材料放入大碗中，拌勻醃約5分鐘備用。
2.麵糊材料放入大碗中充分攪拌均勻備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，分別取作法1醃好的豬里肌肉條均勻沾裹作法2麵糊，放入鍋中以中小火油炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。
4.將所有調味料放入鍋中以中小火煮勻，放入作法3豬里肌肉條拌炒至醬汁略收乾即可。[/size]