Sopa 2013-1-14 13:58
常吃深綠葉菜延緩大腦衰老
人們最為熟知的是，吃魚對於預防大腦衰老有好處。不過，吃魚並不是唯一的因素，魚油也未必是解決老年性認知衰退的靈丹妙藥。膳食中還另有一些幫助保持大腦健康的因素，其中富含葉酸等維生素和抗氧化物質的蔬菜水果最為人們所關注。
在膳食中增加菠菜、藍莓、草莓、黑巧克力、綠茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物，對於預防認知功能隨年齡的增長而下降有明顯幫助。
那麼，蔬菜和水果，到底哪一類對於認知功能最有幫助呢？一項研究結果發現，水果吃多吃少，與認知功能的退化並無顯著聯繫，但蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。
為何蔬菜比水果對保護大腦更有價值呢？一方面可能是因為綠葉蔬菜抗氧化物質含量和維生素含量高於大部分水果，另一方面可能是由於水果含有較豐富的果糖，而有研究提示，果糖攝入量高，可能會促進大腦衰老，增加癡呆症發生的風險。
或許我們可以說，維護一個聰明健康的大腦，多吃綠葉蔬菜，就像多吃魚一樣重要。
最後還要提一提科學家們的其他健腦忠告——少吃肉類脂肪，少喝甜飲料，少吃甜點甜食，少吃含大量飽和脂肪和反式脂肪的食物，減少精白米面比例以降低膳食血糖反應，補充各種維生素和微量元素，學會減輕精神壓力，多運動、勤動腦等，都是讓自己大腦保持年輕的要點。僅僅經常吃魚還遠遠不夠哦！