cfthgoe 2013-1-8 00:38
椒鹽田雞
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材 料
田雞 2隻
蔥末 5公克
蒜末 5公克
辣椒 5公克
薑末 5公克
香菜 2公克
調 味 料
鹽 1/4小匙
胡椒粉 1小匙
雞粉 1/2小匙
醃 料
醬油 1/2大匙
糖 1/2小匙
米酒 1大匙
做 法
1.田雞洗淨、切塊,放入醃料醃約10分鐘,沾上地瓜粉備用。
2.熱一鍋,倒入適量油(份量外),油溫燒熱至150℃,放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色,撈出瀝油備用。
3.另熱一鍋,放入少許油(份量外)、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香,再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。