cfthgoe 2013-1-8 00:36
泰式銀芽蛤利
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材 料
蛤利 6粒
銀芽 5公克
辣椒末 1支
香菜末 1/4匙
調 味 料
泰式甜辣醬 15公克
魚露 1小匙
糖 1/4小匙
做 法
1.在美國帕路亞七層鋼平底鍋，放入蛤利蓋上鍋蓋，以小火煮至蛤蜊打開後撈起，備用。
2將辣椒末、銀芽冷鍋放入美國帕路亞七層鋼平底鍋以小火炒香，再加入調味料和香菜末拌勻，起鍋放於作法1的蛤利肉上即可。
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泰式甜辣醬
材 料
泰國辣椒 5根
蒜頭 50克
白醋 200㏄
糖 250克
鹽 3克
水 400㏄
玉米粉 20克
水 30㏄
做 法
1.將泰國辣椒、蒜頭加水以小火煮20分鐘，放涼後倒入果汁機中攪拌成汁。
2.將玉米粉加入水調勻備用。
3.將作法1的辣椒汁，倒入鍋內加熱，加入糖、鹽攪拌至微滾。
4.再加入玉米粉水勾欠，最後加白醋熄火即可使用。