danny 2009-9-15 10:19
研究：小孩多攝取鈣質 壽命會較長
澳洲一所醫學研究中心發表了一個長達六十五年的研究顯示，小孩子攝取較多量的鈣質和乳酪製品，將來可以避免中風與壽命較長。但是專家也提醒：有些日常飲食，如全脂牛奶、奶油與乳酪，因為富含膽固醇與飽和脂肪，過量反而會增加心血管疾病的危險。
在1937到1939年間，有1,343個英格蘭和蘇格蘭家庭參與一項飲食與健康的研究計劃，參與的孩子有4,374位。自1948年起被追蹤至2005年，2005年時已有1,468位死亡，其中378位死於心臟病，121位死於中風。澳洲布里斯班的昆士蘭醫學研究中心(QIMR)，由Jolieke van der Pols領導的研究小組，收集並研究了這項資料。
該研究專注在中風與心血管疾病上，他們要研究飲食與這兩者死亡率的相關性。他們沒有發現飲食與心臟病或中風有相關，但是發現自幼年起攝取足夠的鈣可降低死亡率。小孩自幼年起攝取足夠的鈣可預防中風，研究了這麼多年也只有這項是比較確定的。而且心臟病的風險在小孩時就開始有了，只是有關於飲食預防的文獻較少。
多倫多大學教授傑勤（Dr. David J.A. Jenkins）研究說，飲食量大的人，也會吃較多的蔬菜水果，所以通常也有較健康的飲食，飲食種類較多的話，飲食也較均衡，營養好的通常壽命較長，但不一定是因為多喝牛奶的關係。
另外一位康乃迪克州的營養專家海勒（Samantha Heller）表示，脂肪含有較高的熱量，而高熱量飲食不見得好，低脂飲食反而較好，很多小孩鈣攝取不夠是因為他們將富含鈣的飲料換成高甜度的飲料，但是這些飲料都是沒有營養價值的。
鈣質可以從各種食物中取得，例如：小魚幹、蝦米、蝦皮、海藻及芝麻。牛奶富含鈣、磷、鐵以及大量的蛋白質、氨基酸、脂肪和多種維生素。牛奶是兒童蛋白質、維生素和礦物質的重要來源。
但是，牛奶也有一個缺點，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性較差，常喝牛奶容易引起腹瀉；所以他們就不宜多喝牛奶，而可以嘗試改喝豆奶。WebMD也有相關的研究：食用大量的蔬菜和水果，可以中和食物中的酸性物質，也可以使骨骼變得更加強壯。