mekcy 2013-1-3 12:49
健康的零食有助於兒童甩掉肥胖
蔬菜和起士等零食能讓孩子較快有飽足感
蔬菜和起士等健康零食能讓孩子們減少三餐之間的飢餓感，可能有助於降低兒童的肥胖率。
在最新研究中，吃起士和蔬菜當作零食的兒童，攝取的熱量比吃薯片的兒童減少72％，而且需要較少熱量就有飽足感，對過重或肥胖孩子的影響更為明顯。
這篇研究是針對200位三或六年級的孩子，研究人員給他們洋芋片、奶酪、蔬菜、或蔬菜加起士的組合，並讓他們在吃零食時，隨興地觀看45分鐘的電視節目。
結果顯示，雖然只吃蔬菜的兒童攝取的熱量最少，但吃蔬菜加起士組合或是只吃起士的兒童攝取的熱量大致相同。不管是哪種選項，攝取的熱量都比吃洋芋片的兒童少，表示我們甚至可用起士來替取代洋芋片。
完全不吃零食是不不切實際的，在某些情況下，可能會適得其反。用起士或蔬菜等更營養的選項來取代不健康的零食，反彈可能會比較少。
佛羅里達州邁阿密兒童醫院的Erin Corrigan表示，好消息是，孩子們會接受較健康的零食，如果你提供營養豐富的食物，零食會是兒童飲食的重要部分。
雖然起士屬於高熱量，但它也含有很多蛋白質和鈣質，水果和蔬菜則含有更多纖維，有助於讓人們更快有飽足感並持續更久，當蔬果與蛋白質結合時，會是一個均衡的完美點心組合。
這篇研究刊載在小兒科（Pediatrics）期刊。
華盛頓大學聖路易斯分校的Connie Diekman表示，這個研究結果很有道理，吃蛋白質和碳水化合物與單獨吃洋芋片相比，更有助於增加血糖、飽足感。此外，蔬菜中的纖維可以增加飽足感。
要為孩子選擇哪些零食呢？Diekman建議可選擇起士與水果、起士與全麥餅乾、優格與燕麥、豆泥與蔬菜、或是花生、葵瓜子、在水果與全麥餅乾上加杏仁堅果奶油都可以。
出處: WebMD Health News
審閱: Brunilda Nazario