gnativs 2013-1-2 00:05
泰式春捲
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材 料
春捲皮 1張
冬粉 200g
豬絞肉 160g
紅蘿蔔絲 100g
麻竹筍絲 100g
蔥花 2大匙
蒜末 1茶匙
薑末 1茶匙
蛋汁 少許
調 味 料
米酒 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
做 法
1.將冬粉泡冷水至軟後，再以剪刀剪成小段。
2.在冬粉裡放入冬粉、豬腳肉、紅蘿蔔絲、麻竹筍絲、蔥花、蒜末、薑末及調味料，用手絞拌直到出水，再把水過濾後盛出備用。
3.鋪平1張春捲皮，放上約60g的作法2材料，將春捲皮先往前捲一圈。
4.再將作法3的左右2邊對內摺，再捲一圈。
5.封口處塗上蛋汁密合即可。
6.熱油鍋，燒熱至150℃後將春捲放入油鍋內，炸至外表呈金黃色即可。