scupi 2012-12-29 09:01
鹹酥豬腳
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材 料
清燉豬腳 300公克
蔥末 15公克
辣椒末 10公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
地瓜粉 適量
調 味 料
A.米酒 1小匙
烏醋 1/4小匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
B.胡椒鹽 少許
做 法
1.把清燉豬腳肉切小塊，加入所有調味料A拌勻，再於外表均勻的沾裹地瓜粉，備用。
2.熱油鍋，將油溫熱至約170℃時，放入作法1的豬腳塊以火炸?分鐘至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油，備用。
3.熱一炒鍋，加入1/2大匙沙拉油，爆香蒜末、薑末後，加入蔥末、辣椒末、胡椒鹽與作法2炸好的豬腳塊拌勻即可。