Foot 2012-12-28 20:05
學齡前兒童最好每天喝2杯牛奶
最新研究指出，牛奶是幼兒飲食中維生素D和鈣質的重要來源，但是若每天喝超過2杯可能會降低儲存在體內的鐵質，增加貧血風險。
多倫多聖米高醫院的Jonathon L. Maguire醫師表示，研究人員觀察約1千3百位學齡前兒童，每天攝取牛奶量與鐵、維生素D含量的關係，結果發現，每天喝2杯牛奶似乎最適合大多數孩子。
維生素D和鐵對成長中的孩子是很重要的營養素。鐵對大腦發育非常重要，鐵缺乏症已被證實與行動問題有關；維生素D在骨骼健康等等方面是很重要的。牛奶是維生素D和鈣的最佳來源之一，強化鐵的穀物和肉類則是鐵質的最佳來源。
喝超過3杯牛奶與血液中鐵蛋白含量略微降低有關，但大多數孩子仍在正常範圍內。鐵蛋白含量顯示出體內有儲存多少鐵，喝的牛奶越多，鐵蛋白含量往往越低。
Maguire醫師表示，牛奶是幼兒營養的重要來源，但父母們要知道，好的東西太多反而可能有害。雖然學齡前兒童的家長經常詢問，孩子應該喝多少牛奶？但Maguire醫師認為，答案是不明確的。
美國兒科學會建議，學齡前兒童每天最多喝大約2杯牛奶，但營養委員會同時也呼籲，一天喝不到4杯（1千毫升）的孩子，要吃維生素D補充劑。
目前尚不清楚喝牛奶是否會直接妨礙鐵的吸收，亦或是影響沒那麼直接。Maguire醫師表示，牛奶中沒有那麼多鐵質，但孩子每喝1杯8盎司牛奶，鐵蛋白含量就下降3.5％；喝太多牛奶的孩子可能是因為沒有吃其他富含鐵質的食物，體內鐵質才會降低？現在真的還不知道。
Maguire醫師表示，聽起來降低的幅度好像不是很大，但它可能是累計的，尤其是有其他缺鐵症風險因素的兒童。
這篇研究發表在小兒科（Pediatrics）期刊中。
研究人員指出，維生素D對深皮膚的孩童或是很少曬太陽補充維生素D的孩童很重要；曬太陽會讓體內產生維生素D。
美國兒科營養學會的Steven Abrams醫師表示，家長們不應該過度強調孩子要吃某些食物、要吃多少，只要孩子有吃各種健康食品即可。在研究中喝大量牛奶的孩子並不是缺鐵，牛奶對鐵質的影響非常小。
國家乳品協會則發表聲明，目前尚不清楚喝牛奶是否對鐵質含量有直接的影響。遵照牛奶消費建議指南的話，這篇研究支持牛奶能滿足孩子營養需求，尤其是維生素D的需求。
出處: WebMD Health News
作者: Salynn Boyles
審閱: Laura Martin