omina 2012-12-20 00:00
含酒精飲品實測 咖啡、綠茶、湯圓全過關
市面上含酒精的飲料相當多，像是加了威士忌的愛爾蘭咖啡，或者是加啤酒的海尼根綠茶，甚至連冬天超受歡迎的酒釀湯圓裡頭都含有酒精成分，只是含量不高。
磨好的咖啡粉吸進滾燙的熱水，另一頭老版拿出威士忌酒瓶小心翼翼倒滿量杯，加進糖用火烤。威士忌碰上糖，再和咖啡混合再一起，最後加上鮮奶油，這杯就是老闆的招牌愛爾蘭咖啡。撲鼻的威士忌香味，就是這杯咖啡的靈魂，不過加了酒，可是很多人喝了會臉紅紅。
原來這個酒精度計能測量酒精濃度，靠的就是水和酒精兩者的密度不一樣。水密度比較重，所以酒精度計會浮起，酒精密度比較高，所以會沉下去。酒精濃度越高，就沉得越下去。拿加了威士忌的愛爾蘭咖啡做試驗，酒精度計丟下去直直往上浮，完全沉不下去，似乎酒精被火烤後，又被咖啡稀釋掉了。再換上加了一整瓶啤酒的海尼根綠茶來試看看，這一次酒精度計沉得比較下面，但測出來的數值還是跟零差不多。
本來酒精濃度就不高的啤酒碰上很多的冰塊和綠茶，已經淡到驗不出來。酒釀湯圓酒精度計完全沉不下去，甚至還浮起來比零還高。可能是酒釀本身酒精就不多，加上裏頭有很多雜質，所以驗不出來。這實驗因為飲料裡頭有雜質，多少有點誤差。不過這幾種飲料中，酒精只是輔助，在味道上扮演畫龍點睛的角色，含量本來就不多，民眾別太擔心。