LindaQ 2012-12-14 01:04
吻魚莧菜煎餅
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材 料
麵糊：
中筋麵粉 80公克
澄粉 40公克
莧菜葉 120公克
水 150㏄
鹽 1/4小匙
配料：
吻仔魚 60公克
玉米粒 50公克
調 味 料
胡椒粉 少許
糖 少許
香油 1/2小匙
做 法
1.莧菜葉洗淨放入果汁機中，加入水、鹽一起打成莧菜汁，備用。
2.中筋麵粉、澄粉過篩，再加入作法1的莧菜汁一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調味料、吻仔魚及玉米粒拌勻，即為吻魚莧菜麵糊，備用。
3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的吻魚莧菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。