LindaQ 2012-12-14 00:55
越式春捲沙拉
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材 料
越式春捲皮 5張
蝦仁 5隻
小黃瓜 1條
辣椒 1條
豆芽 60克
調 味 料
越式酸辣醬 適量
做 法
1.蝦仁去背、取出沙筋，再放入滾水中快速汆燙過水，備用。豆芽已用滾水川燙過，瀝乾備用
2.取一張越式春捲皮放入冷開水中，浸泡約5秒至透明狀後攤平於桌上，再依序放入豆芽、小黃瓜絲、辣椒絲、作法1的蝦仁，淋上適量越式酸辣醬。
3.將作法2的春捲皮緩緩的將邊對折，再包捲起來即可
【備 註】
越式酸辣醬
材料：越式辣椒醬5大匙、青蔥1枝、檸檬汁5㏄
作法：青蔥切碎，加入越式酸辣醬與檸檬汁，充分攪拌均勻，即越式酸辣醬。