anin 2012-12-4 00:06
評審飯店奪雙冠 牛肉麵節惹議
第八屆台北國際牛肉麵節得獎名單昨天出爐，首次參賽的晶華酒店集團一舉拿下清燉組與創意米食組冠軍，還奪得紅燒組第三名，但晶華酒店中餐行政總主廚黃來發是評審之一，不免讓人質疑比賽的公平性。面對質疑，黃來發一派輕鬆，認為比賽當然公平；北市商業處也說評選機制絕對公平。
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黃來發：名廚名人當評審 自主性高
黃來發說，自己從馬英九擔任市長時，就是台北牛肉麵節評審，「今年初賽我是清燉組評審、複賽是紅燒組、決賽是創意米食組評審，是哪一組評審，哪一組還有哪些評審，我都是到了現場才知道。」他也認為，其他評審如「阿發師」施建發、費奇與評審團主席司宛春等都是自主性高的名人，怎麼可能接受他人請託拉票？單靠他一人沒有實際影響作用。
黃來發說，集團一個月可賣超過兩萬碗牛肉麵，第一次參加台北牛肉麵節比賽，飯店卯足全力，兩個月前就開始準備，每週集訓兩次，「我們最重視的其實是紅燒口味，但並沒有奪冠。」
商業處：各級評審大洗牌 避免護航
商業處說，十六位評審都是美食廚藝界有資歷地位的名人，相信他們有評審的高度與超然獨立精神，不會敗壞自己的名聲。為了避免有護航之嫌，初、複、決賽每組評審每次評選都會大洗牌，評選機制絕對公平，就算抽掉黃來發的評分，也不影響整體名次，如果仍遭到外界疑慮，未來會盡量避免同樣問題發生。
第八屆台北國際牛肉麵節得獎名單如下：紅燒組前三名是皇家傳承牛肉麵、正立牛肉麵、故宮晶華；清燉組前三名是晶華酒店蘭亭俱樂部、北平田園、五花馬；創意米食組是寶島晶華、皇家傳承牛肉麵、阿牛牛肉麵。