danny 2009-8-25 15:36
新竹 薏荳屋 費工熬煮
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薏荳屋的地瓜薏仁湯美味清爽。
[b]「哪有人開一家小店，卻這麼費工？」我到「薏荳屋」品嘗後，看了製作過程，簡直不敢相信，一碗25元到40元的豆花和薏仁湯，每份用料全部堅持手工製作，連一杯青草茶都花上一天半熬煮，令人佩服。[/b]
「做吃的生意，一定要憑良心」，「薏荳屋」老闆娘許若文認真地說。她為了確保每一碗豆花、薏仁湯、青草茶等都沒有添加物，豆花自己做、薏仁自己煮，青草茶自己配料，連糖漿都自製，只有蜂蜜不是自己養的，但她也親自到產地看過才放心採用。
這裡的豆花細緻綿密，老客人笑稱，「只要吃過這裡的豆花，別家的都不能接受了」，用加拿大頂級有機黃豆磨製，原料價格比一般黃豆貴3倍！
推薦地瓜薏仁湯，因為老闆娘每天精挑新鮮的57號台產地瓜，從外皮開始削掉三分之一，只用最甜嫩的部分，放到她特製用6種糖熬出的糖漿裡蜜煮，搭配健康取向不會太甜的薏仁，是絕配。
夏日退火最棒的就是靈芝青草茶，十幾種草本和木本植物清洗、浸泡後，再把大朵大朵的靈芝切碎一起煮，過濾2次，顏色深褐，入口清涼，精神一振。