sram 2012-11-20 21:17
痛風症飲食五要訣
痛風，屬常見的關節炎疾病，亦被稱為「富貴病」，因為不少痛風患者都喜愛吃肉類和飲酒。
患上痛風的成因是體內尿酸濃度長期過高，尿酸鹽慢慢在關節部位積聚，形成尿酸結晶，發作時患者的關節會疼痛難忍。
體內尿酸濃度愈高，痛風發作的機會愈大，患者除諮詢醫生的意見配合適當藥物治療，還要控制飲食來降低尿酸水平，才有效控制病情。
痛風患者和高尿酸人士要留意：
1.減少進食高普林的食物：如動物內臟；海產類如沙甸魚、馬鮫魚、帶子；肉類；豆類；某些蔬菜如十字花菜、露荀、菠菜、菇類。
2.避免飲用濃湯：因普林可溶在水裏，湯汁含有部分溶解的普林，所以避免飲用老火湯、肉汁湯。
3.避免酒精飲品：酒精含有普林還會導致尿酸排泄受阻，體內尿酸濃度會升高。
4.多吃蔬果：蔬果如車厘子、士多啤利或紅梅類的抗氧化物質有助降低體內尿酸及防止尿酸結晶形成，並減少炎症情況。
5.要多喝水：水有助尿酸排泄出體外，建議每天飲用多於兩公升水。
另外超重人士需減肥來保持健康體重，因肥胖是多種疾病的根源，而肥胖人士的平均尿酸水平比正常體重人士較高，故應以每月減2-4磅為目標，若減磅速度太快，體內反會產生大量尿酸。
香港中文大學營養研究中心