vicky3 2009-8-11 12:06
家常什錦麵疙瘩
麵疙瘩，是北方常見的主食，而且比麵條更容易調理製作，食用上也非常有飽足感，是非常適合現代忙碌家庭的營養美味晚餐。方便的麵疙瘩，配上番茄、紅蘿蔔、香菇、菠菜、蛋以及素肉等色香味美的豐富配料，幾分鐘快煮就可上桌囉！
材料(2～3人份)
番茄 1顆
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/3條
生香菇 3朵
乾香菇 5朵
菠菜 1把(半斤)
蛋 2顆
素肉 少許
中筋麵粉 適量
清水 2,000c.c.
高鮮香菇粉 少許
香油 少許
作法
1.乾香菇先泡開，將洋蔥、紅蘿蔔、生香菇、乾香菇與素肉切絲，菠菜切段，番茄切塊，蛋汁打散備用。
2.中筋麵粉加冷水攪拌成黏糊狀備用。
3.熱油鍋，將洋蔥絲、紅蘿蔔絲、生香菇絲、乾香菇絲與素肉放入拌炒爆香後，加入2,000c.c.清水煮至滾沸。
4.麵糊以小湯匙依個人喜好大小挖取，投入鍋中滾煮後，再加入菠菜與番茄煮滾。
5.淋上蛋汁，煮滾後，以高鮮香菇粉調味，起鍋前滴上香油即可。◇