Wzipany 2012-11-2 00:01
高磷高鉀高蛋白食物 慢性腎病者應少吃
糖尿病患者如果併有腎臟疾病的話，飲食的控制則必須更加小心！台東基督教醫院營養師李雅筑表示，患有糖尿病，但之後又患慢性腎衰竭的病患，選食的飲食種類會變得更不一樣，像有些高鉀或高磷、高蛋白的食物建議少吃，食物種類要更加「腎」選。
她解釋，慢性腎臟衰竭病患，蛋白質在體內代謝的過程中，會產生含氮廢物，一旦腎臟發生病變，這些含氮廢物就無法順利排除，而造成堆積，進而引起中毒的情況，譬如尿毒症。當情況嚴重時，會導致尿量減少，也使得過多的鈉離子與鉀離子無法靠腎臟排出體外，對健康會帶來莫大的損害。
她說，像是針對糖尿病患者都會建議吃五穀飯，但如果又罹患腎臟病的話，則變得不適合，因為五穀飯裡頭的麩皮的磷含量較高。而高鉀的食物也建議少吃，因為血鉀過高會引起心律不整，而腎功能衰竭會減少鉀離子代謝的能力。
還有，血液中的含磷量高，會導致骨骼病變。腎功能不全者應適量限制磷的攝取，除了配合服用磷結合劑來降低磷的含量，也要從飲食上著手避免吃下過量的磷，如此才能減緩腎功能衰竭的速度。
然而，腎臟病患者也無法將蛋白質所產生的含氮廢物排出，所以要採用低蛋白飲食，蛋白質的攝取量會因為慢性腎臟衰竭病患的分期而有所不同，應該請教腎臟專科醫師與營養師，調配一天的蛋白質需求。