yelsew 2012-10-30 10:54
糖醋雪白菇
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食材
雪白菇（100g） 1包 西芹 1根 洋蔥（小） 半粒 蕃茄 1粒 蒜頭 2粒 黑胡椒粒 少許 鹽與柴魚精 少許
糖醋汁: 蕃茄醬 1茶匙 白醋 1茶匙 糖 1茶匙 水 1茶匙 蔥（配色用） 2枝
作法
1先將西芹、洋蔥切成絲，雪白菇一分為2，蒜頭拍成碎備用
2蕃茄切成中型塊狀備用
3把糖、白醋、水與蕃茄醬拌勻後備用
4起鍋後，放入所有食材爆香
5略拌炒1分鐘後，灑上少許的黑胡椒粒後，再繼續拌炒，約1分鐘
6直接加蓋燜煮，約2分鐘。（PS：不要放水，因菇類會在烹煮的過程中，釋放出水份來）
7.2分鐘後開蓋.倒入糖醋汁
8再立即放入蔥段與鹽與柴魚精拌炒，約30秒.即就完全此道菜