vicky3 2009-8-5 14:24
如意春雞
《材料》黃耆一兩、黨參五錢、玉竹三錢、枸杞五錢、蔥、生薑 、雞一隻、酒一碗半、芥藍菜600克
《做法》
1.除枸杞外，其餘藥材先以六碗水大火煮滾，再以小火熬煮至三碗
2.雞除去內臟洗淨後，略以熱水川燙，放入電鍋中，先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、薑片，內鍋要加蓋，外鍋加水3杯，將雞蒸熟，稍待其冷卻，剁成適口之大小。
3.起油鍋，將薑及蔥段爆香，放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯，煮滾後打薄芡，淋在剁好之雞上。
《療效》補中益氣、養血潤燥。黃耆及黨參具有補中益氣、增強免疫的作用，玉竹滋養津液，具有美容效果，枸杞則養肝明目，一般人均可食用。
主治：冬季皮膚乾燥搔癢或一般慢性衰弱病患，尤其表現出體倦乏力，語音低微等氣虛症候者適用。
《注意事項》減少熱量之攝取時，於食用時除去皮及油脂。