vicky3 2009-8-5 14:23
當歸生薑羊肉湯
《材料》羊肉半斤、當歸1兩、生薑3錢。
《做法》1.將生薑去皮洗淨切片，當歸洗淨切片，羊肉洗淨切小塊。2.將全部用料一起入砂鍋，加清水適量，先用大火煮沸後，小火煮約兩小時，調味即可隨量飲用。
《療效》當歸，性溫味甘辛，微苦，有補血、活血、調節止痛、潤腸通便作用，為婦科臨床常用之補血調經要藥;生薑，性微溫味辛，有溫中袪寒、健胃止嶇、解腥臭、消水腫、除濕增溫等功能。三味合用，補血溫經、袪寒止痛。適用病症:產後虛寒腹痛、產後小便頻數、肢體疼痛、四肢不溫、夜尿清長、面色青白、虛寒不足、寒症等。
《注意事項》1.羊肉熱量高於牛肉，鐵的含量是豬肉的6倍，對造血有顯著功能，能促進血液循環，是冬令最佳補品。
2.羊肉所含之鈣、鐵質均高，對貧血、虛弱、肺病、氣管炎，一切虛寒病症均有益處。
3.冬季常吃羊肉，可增加消化(酉每)、保護胃壁、幫助消化、修補胃壁黏膜，並有抗衰老和預防早衰的效果。
4.羊肉去腥氣方法:
(1)羊肉切塊後放入鍋內，一般1斤羊肉放1斤水、半兩醋，大火燒 開後，取出羊肉，再烹調即無腥味。
(2)煮羊肉時，放上幾粒綠豆，方可減除腥味。
(3)用蘿蔔一個，鑽上許多細孔，和羊肉共煮，約半小時後，將蘿蔔取出，即可除腥味。臨床應用:1.血小板減少性紫瘢，用羊腔骨2根，敲碎加紅棗20個，糯米適 量，同煮成粥，一日3次分服，15日為一療程。2.羊肉半斤、豬蹄1個，加配料共燉，食肉飲湯，每日1~2次， 連服1週，有通乳效果。