abao 2012-10-20 00:19
你的保鮮觀念正確嗎?
買了最喜歡的新鮮牛排想回家自己料理，但真正在料理的時候卻發現肉買太多了該怎麼辦，應該要怎麼作保存，才不會影響到肉品原有的鮮度呢？
保鮮工具比一比
保鮮膜
是一般家庭必備用品，購買前一定要先仔細瞭解產品上標示的耐冷、熱溫度，介於-60度和140度之間的保鮮膜，才可以用在冷凍庫解凍或微波爐加熱喔。
PE密封袋
比保鮮膜更容易使用，注意使用的時候，必須先把空氣擠出，再將封口密合。
保鮮膜保鮮請跟我這樣做：
1. 將生肉以保鮮膜包覆
2. 小心的將氣泡推出放入冰箱的冷凍庫中
跟大家分享一篇網路上看到的文章，順便測試一下大家的保鮮觀念正不正確。以下四個問題就請各位在心中作答：
1. 食物放入塑膠袋或保鮮膜，再擺進冰箱，就可達到食物保鮮的效果。
2. 剛買回來的食物不需做處理，可直接放進冰箱。
3. 食物放進冰箱細菌就無法生存。
4. 食物外表看起來沒有異樣，就可以吃。
如果以上題目，您有任何一題答“是”，代表您的保鮮觀念需要加強喔！
文中指出，很多人因為怕浪費，食物已經超過保存期限，還以為「看起來沒有壞，可以繼續吃」，其實冰箱並不是萬能，而且食物中的細菌從存放的那一天起就開始增生，像肉類在冷凍庫裡的安全保存期限約4到6天。
令人期待的料理時間到了！
<開始解凍>
且慢！用微波爐解凍吃起來的口感會差很多，自然解凍又需花上3、4個小時的時間，據說日本家庭主婦都用一種方法，可以解決這兩樣問題。取一個平底煎鍋來，將牛排放入煎鍋放置30分鐘，再翻面放30分鐘，這樣1個小時就能解凍了，而且鮮度就跟剛買回來的時候一樣！