vicky3 2009-7-29 12:32
蝦捲
材料 : 蝦仁4兩 魚漿4兩 蔥末1大匙 荸薺5顆
A料 : 蛋白1/2個 酒1/2茶匙 水1大匙 太白粉1/2大匙
胡椒粉1/4茶匙 豆腐皮2大張 炸油4杯
做法 :
1. 蝦仁用鹽抓洗乾淨 , 擦乾水分 , 對剖備用 , 荸薺切細末。
2. 魚漿調入A料中 , 放入蝦仁 、蔥末、荸薺、 攪拌均勻
到呈現黏性 , 之後備用。
3.豆腐皮剪成10公分左右正方形 , 每一小張放入綜合魚漿料 ,
再包捲成條狀 (要把豆腐皮的頭尾向內收然後再包成條狀)
油鍋燒熱後放入炸油 , 投入蝦捲 , 以小火炸至蝦捲浮起 ,
再將火開大一些稍炸即可撈出。
桂圓粥
材料 : 圓糯米半杯 蓬萊米半杯 桂圓肉1/4杯 糖1/3杯 8杯水
做法 :
1. 兩種米一起洗乾淨、泡水2小時備用。
2. 桂圓用清水稍洗 , 準備一個鍋注入8杯水 , 倒入米及桂圓肉
同時熬煮至濃稠時 , 再加糖 續滾片刻熄火略悶10分鐘即可享用。
＊水 依照自己喜好而定