danny 2009-7-27 14:47
有機米 拒絕農藥 追求健康
[color=#0000ff]坊間販售的有機米愈來愈多，讓人看得眼花撩亂，不知從何選起，它與傳統稻米又有何差別？
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栽種過程 要求很嚴格
台北市台安醫院營養師余依晏指出，有機米是以良質米為栽培品種，種植在未受汙染的耕地，且在栽種過程中不使用化學肥料、農藥及生長調節劑等人工添加物。
相對的，農民為防止蟲害，必須花費更多心思，才能有所收穫，因此有機米被認為是安全、無農藥殘留，以及品質優良的代名詞。
營養價值 與白米相當
不過，余依晏認為，如果純就白米而言，有機米和傳統稻米的營養成分，並沒有多大的差別，主要是白米經過精製的過程，都難免會把富含維他命、礦物質的米糠和胚芽去除，其所剩下非糙米的部分，多半以碳水化合物為主，以及微量的脂肪和蛋白質。
因此，站在營養學的觀點，和傳統稻米相比，自坊間所購買的有機米，應該沒有特別凸出，但在提升口感及追求無農藥殘留，有機米自然有其市場。
有機米的選購
1.找標章：檢查米袋上是否有農糧署輔導的有機認證機構標章，有些米袋會寫「有機XX米」，不代表一定是有機的產品，只是混淆視聽而已。目前台灣的認證單位有：
國際美育自然生態基金會（MOA）、慈心（TOAF）、台灣寶島（FOA）、台灣省有機農業生產協會（TOPA）四選一之外，並且還要有「台灣有機農產品」CAS標章。
2.看字樣：需標示各區農業改良場及農會輔導字樣；以及標示品名、品種、產地、重量、保存期限、生產期別等資料。生產期別也可做為參考，台灣稻米一般都是二作，六月、十一月各收割一次，六月收割的就稱為一期，現在收割則為二期，二期便是剛收割下來的稻米。 [/color]