vicky3 2009-7-27 11:29
吉祥當歸全家福
李家的年夜飯絕對夠澎湃，但是菜色再多、再豐美，古月依然堅持要有一鍋好湯。因為菜色多，湯就不妨清淡一些，用上好土雞和中藥材一起煲燉的「全家福」，既有吃雞起家、吉利的寓意，又有鮑魚海味之鮮，成為年菜桌上最搶手的湯盅。
材料：土雞一隻（約1斤多一點）、香菇、紅棗、當歸、枸杞、急凍鮑魚。
做法：
1.紅棗、當歸、枸杞用熱水泡過。急凍鮑解凍，切片。
2.全雞汆滾水去血水。
3.將雞與藥材、香菇一起放入燉盅，隔水蒸燉2小 時，起鍋前放下鮑片燙熟即可上桌。
【2005/01/27 民生報】