vicky3 2009-7-27 11:24
大理石蛋糕
﹡材料
蛋 ３顆
奶水 ２５ｇ
細砂 １００ｇ
Ａ料
低筋粉 １４０ｇ
發粉 １．５ｇ
Ｂ料
白油 ６０ｇ
奶油 ５５ｇ
乳化劑 ５ｇ
Ｃ料
可可粉 ５ｇ
蘇打粉 ０．３ｇ
水 ８ｇ
﹡做法：
１》Ｂ料攪至均勻。加入細砂，打成絨毛狀︿︿。
２》蛋分次一粒一粒加入，Ａ料過篩加入奶水︿︿。
３》５／４倒入模型︿︿。
４》Ｃ料混合，取約５／１麵糊混合，再將兩種顏色麵糊以筷子繪出花紋︿︿。
５》２００℃／２００℃關上火烤１０～１５分後關下火燜，全程約４５～５０分︿︿。