treiouh 2012-10-13 02:03
蘿蔔燒肉
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食材
白蘿蔔 1條 五花肉 適量 辣椒 一支 蔥段 一支 薑片 3~4片 蔥花 適量
醃肉料
醬油 少許
調味料
酒 適量 水 適量 醬油 適量 胡椒粉 適量
作法
1起鍋將醃過的五花肉煎至金黃，再利用煎出的五花肉油（若不夠油可加少許）爆香薑片及蔥段
2同上鍋，炒出香味後，嗆入酒，加入適量水，再將白蘿蔔下鍋，放入醬油及胡椒粉調色及味
3蓋鍋燜煮至蘿蔔軟透，熄火，再加少許胡椒粉提香即可完成，食用前灑上蔥花
小撇步事前準備：
１．白蘿蔔切滾刀塊，肉切塊
２．將切好的肉用少許醬油醃置