vicky3 2009-7-27 11:15
貝殼麵佐番茄肉醬
料理常以洋蔥為佐料，除取其甜香外，也可增強精力。洋蔥味甘性辛，有解毒及殺菌之效，富含糖質、礦物質及維生素C等，可促進維生素B1的吸收，纖維質能助消化、促排泄，預防胃癌。檞黃素能降低心臟血管發病率，預防血管硬化或血液凝結。
材料：
貝殼麵..100公克
絞肉.....30公克
大蒜........1粒
洋蔥......1/4個
義大利番茄醬..4大匙
鹽......1/2茶匙
胡椒.......少許
義大利香料..1/2茶匙
橄欖油.....2大匙
作法：
將大蒜、洋蔥去皮洗淨，切碎備用。
麵入滾水中，以大火煮10~12分鐘，撈起瀝乾。
鍋熱入橄欖油，以小火爆香大蒜、洋蔥，再入絞肉，番茄醬以小火煮。
待肉熟加入貝殼，若覺得太稠可以加點高湯，拌勻即可。