Annabella 2012-10-12 01:26
韓式辣醬雞丁
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食材
里肌雞肉/雞胸肉 適量 橄欖油 適量 檸檬 1顆 黑芝麻 少許
醃料
韓式辣醬 適量 烏醋 少許 沙嗲醬 少許
作法
1將雞肉洗淨後切成一口大小
2取一碗公，將醃料倒入，放入雞肉均勻攪拌，至冰箱冷藏1小時
3中小火熱平底鍋，倒入適量橄欖油，使橄欖油均勻分布於平底鍋
4待鍋微熱，放入雞肉，搖晃平底鍋使其不沾鍋
5待雞肉煎至5分熟後，翻面拌炒至8分熟 (此時需尚餘些許醬汁)
6開大火，倒入檸檬汁，輕輕拌炒讓雞肉吸收檸檬汁
7醬汁略收乾後，盛盤灑上黑芝麻，即完成
小撇步韓式辣醬本身就含有鹹味，不建議在拌炒時再加鹽巴