Annabella 2012-10-12 01:26
咖哩多拿滋
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食材
中筋麵粉 250克 低筋麵粉 50克 酵母粉 5克 豬絞肉 150克 蘑菇 適量 雞蛋 1顆 麵包粉 適量 鹽 2匙 砂糖 2小條 佛蒙特咖哩塊 2小塊 咖哩粉 適量 香蒜粒 適量
作法
1麵粉加入50cc熱水後攪拌，再加入40cc冷開水、酵母粉、2匙鹽、2小條砂糖均勻揉捏(捏至光滑不黏手)，靜置40分鐘發酵
2平底鍋少油加熱，放入豬絞肉、磨菇丁、2小塊佛蒙特咖哩塊、少許咖哩粉、香蒜粒和砂糖均勻拌炒(不要炒的太油)，放涼備用
3發酵後的麵糰揉成長條狀後均切，切塊後的麵糰在揉成長條狀後捲成蝸牛狀後壓扁成圓型，包入餡料
4外層抹上蛋汁，麵包粉均勻覆蓋外層，靜置15~20分鐘(再發酵一次)
5小油炸鍋加入適量的油加熱約180度，麵包放入快速將2面翻炸，最後轉中大火把油逼出
6將油瀝乾或用餐巾紙拭去多餘油份即可
小撇步
家裡沒有高筋麵粉，所以這次用中筋麵粉做，超好吃的!
油鍋炸2個之後要記得把漂浮的麵包粉撈起，以免漂浮的麵包粉焦掉，並黏在之後放下去炸的多拿滋上面。(用湯匙撈的話，湯匙不能有水，不然水接觸到熱油，油會到處亂噴喔)