dogy 2012-10-12 00:27
外食族飲食不均衡 影響腦健康
（中央社記者龍瑞雲台北11日電）台北醫學大學保健營養系教授黃士懿今天說，外食族營養常不均衡，身體出現各種疾病，影響腦健康，建議攝取深色蔬果等食物。
黃士懿表示，國內有7成外食族，他們長期忽略飲食均衡的重要性，同時外食餐廳針對食材運用也不同，外食族長期在外解決三餐容易吸收過量脂肪，不僅影響健康，也加速大腦老化。
黃士懿說，華人飲食重感官刺激，色香味俱全的食物容易攝取過量。
他表示，民眾應該重視「分量」概念，以一般321黃金飲食基礎，攝取五穀根莖類3份、蔬菜類2份、魚肉蛋豆類1份。
除了黃金飲食基礎外，黃士懿指出，包括多攝取富含Omega3脂肪酸或魚油的食物、深色蔬果類、堅果類、藍莓、黃豆、維他命B群等六大類食物與營養，可以讓腦部更靈活。