dogy 2012-10-12 00:21
提高品質形象 美牛也做認證
（中央社記者林紳旭台北11日電）美國肉類出口協會推廣並提升美牛品質與形象，今天推「白金級美國牛肉認證」，使用choice或prime等級美牛的商家皆可申請。
美國肉品出口協會駐華辦事處長吳秋蘅說，雖然行政院衛生署也已規定牛肉必須標示產地來源，也提供給商家通用的貼紙，協會再推認證標章，主要是「較為美觀，比較合頂級牛排店的裝潢風格」，不過協會也提供一般的貼紙，歡迎使用美牛的商家索取。
吳秋蘅表示，要獲得「白金級美國牛肉認證」有2個管道，第一個是肉品進口商推薦，第二個則是由協會到店裡進行認證，檢查牛肉是否為合法進口、檢查使用肉品的等級等項目，至少必須使用choice級以上才能取得認證。
他說，目前已取得認證的飯店包括漢來、國賓、維多利亞等；在牛肉麵店方面則有晶華酒店和內湖的「熟成21牛肉麵店」，預估全台灣第一期有30家餐廳加入，2年內推廣到200家。
吳秋蘅指出，東亞國家之中，南韓每年進口美牛約30萬噸，日本約40萬噸，台灣約3萬5000噸，台灣進口的量雖然不多，但是都是進口高級部位，創造的產值也最多。
美國肉類出口協會今天在台北市大安區頂級的牛排館Danny & Company餐廳舉辦推廣活動，吳秋蘅說，這是要讓頂級餐廳重新凝聚在一起，因為這些餐廳在美牛萊劑事件中受害很多，整個事情到現在終於有轉機，所以優先選擇頂級餐廳宣導，未來也將區隔高級美國牛肉的市場，避免有商家拿低價品來魚目混珠。