fundapuli 2012-10-8 21:31
[福堂餅行]苗栗縣餅～肚臍餅也來南投埔里、清境囉
苗栗百年老餅舖「福堂餅行」現在在南投埔里、清境都吃的到囉!!
目前「福堂餅行」已傳到第四代了，因為老闆陳鵬鴻埔的妻子是埔里人，也鍾情南投的好山好水，在2012年分別展店到南投埔里與清境
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從牆上掛滿了名人以及媒體的採訪報導，百年老店的風華由此可見一斑
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一進門就聞到餅香，還有看到眼前這排試吃品，琳琅滿目的產品和香氣四溢的味道，讓人垂涎欲滴
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說到福堂的起源，就要先來說說第一代傳人陳汝興先生
在他小時候，家人為他進行抓週，在眾多的物品當中，他卻選擇了桿麵棍
不知道是不是與天俱來的天賦，就這樣開啟了福堂的糕餅之路
但是傳承四代的福堂也不是一路順遂的發展
因為在五O年代美國麵粉開放進口後，西點麵包衝擊了傳統餅業
讓餅行的生意開始衰退，分店也一家接一家關閉
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到了第三代傳人陳正雄順應時代的改變，結合了西式糕點的技術
並在通霄鎮上另立門戶為「福堂餅行」，保留古早大餅的傳統風味外，也不斷的研發與改良新口味，讓好味道繼續傳承下去
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鎮店招牌~肚臍餅
因為餅皮不摻油，燒烤烘焙時餅餡總由餅皮的密合口流出
這樣特殊的造型，也有「綠豆凸」、「月光餅」、「奶頭餅」之稱
造型很可愛，大小適中，吃起來更是甜而不膩
不摻油又少糖是現代人養生的好選擇
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說到百年餅店，不能少的還有這一味~~傳統肉餅，台灣傳統糕餅品項最經典的代表，蓋著紅印又甜蜜又鹹香的古早味，也勾勒出童年的氣味，讓人懷念
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這個是福堂的古早肉餅，餅皮香脆，那種傳統純樸的風味就像記憶一樣，耐人尋味，在試吃的容器蓋上，店家也細心的標上內餡成份
老闆娘說他們的內餡選用上等黑豬肉，去油後保留瘦肉部分
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因為年輕人對傳統肉餅的接受度不高，所以他們特地把肉餅，改良出更符合現代飲食的口味，這個就是改良後的福堂肉餅，看一下現場試吃的切面圖，滿滿的餡料幾乎都要滿出來了，香氣四溢的肉餅，吃起來外皮酥脆，而且內餡綿密，口感鹹香，而且一點也不油膩!!
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↑這個口味是烏豆沙蛋黃酥
哇~看這個切面就知道，老闆豪邁的用了滿滿的紅豆沙填滿一整張鬆香的餅皮
中間包裹香醇的蛋黃，吃起來甜中帶鹹，風味濃醇
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↑這是抹茶麻糬餅，外皮是傳統餅皮
內餡是清香的抹茶配上QQ的麻糬，加上香鹹的蛋黃。一入口，讓人出乎意料的清爽，麻糬的拉絲口感更增加香軟Q彈的風味，很受女顧客的喜愛!!
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↑這是土鳳梨餅，說到鳳梨，台南的關廟鳳梨可說是聞名全台
福堂的選用的鳳梨用的就是關廟鳳梨
老闆說，因為關廟的鳳梨，酸甜適中，質厚多汁，製成餅後風味最佳!!
看這橫切面，就會覺得內餡粉厚實飽滿!!!
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福堂的喜餅，也是他們傳承百年的招牌商品，傳統的大餅雖無西式喜餅造型外觀多樣華麗，但充滿家鄉味的這份樸實，是無法取代的福堂的訂婚喜餅包裝很精美有現代感，但是設計上又保有傳統風味
口味上更是改良出符合現代飲食的口味
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福堂在清境門市更有新的創舉，獨家推出生巧克力與蛋糕
生巧克力產品濃郁醇厚，香滑順口，如同愛情的滋味，味蕾中嚐到點點苦澀，最後化做幸福的甘甜在心底蕩漾
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生巧克力蛋糕採用嚴選的比利時巧克力
入口即化，口感也更濃厚醇美
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金時地瓜蛋糕
選用地瓜中極品-日本金時地瓜
綿密香甜。熱量更低，享用甜食也兼顧天然與健康
南投的生活步調慢且悠閒
坐著好好品嚐一杯香醇咖啡配上當日現作的甜點
不論是三五好友也好，獨自品享也罷
這樣的美食體驗，不是一個很棒的享受嗎？
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福堂餅行-清境愛羅馬門市
地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路171號(法國小鎮，清境農場旅遊服務中心內)
服務電話：049-2802121
Facebook：[url]http://www.facebook.com/aroma546[/url]
福堂餅行-南投埔里門市
地址：049-2998387
服務電話：南投縣埔里鎮中正一路1-1號(仁愛圓環旁)
網址：[url]http://mmweb.tw/81345[/url]