ihao 2012-10-8 13:51
高麗菜豬肉封
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食材
豬肉(五花肉) 一斤 醬油 三大匙 米酒 三大匙 味霖或少糖 三大匙 可樂 2/3杯 香菜 少許 紅蘿蔔 少許 枸杞 少許 高麗菜 一顆
作法
1高麗菜整顆洗乾淨，切除中間整枝蒂頭，整顆滾水燙煮15分鐘，撈起瀝乾水份，也可用手稍微擠出水，內部小葉片先取出一小部分(勿丟棄)，形成一個盅型備用
2豬肉切塊熱水洗掉血水，加醬油、可樂、米酒、味霖或少糖、鹽及水，湯汁要蓋過豬肉，煮滾改小火滷煮30分鐘
3高麗菜盅裡裝滷好的豬肉、紅蘿蔔，再把碎的小片高麗菜放最上層
4整顆盅放入鍋裡，加豬肉滷汁，滷至高麗菜軟爛。或電鍋外鍋3杯水煮軟
5滷好的高麗菜豬肉封，用大湯勺整顆移至大碗裡，取剪刀把高麗菜剪成十字，葉片翻開
6湯汁煮滾放少量枸杞煮熟，淋上大碗，放香菜即可