bhocky 2012-10-3 10:48
花蓮涼秋南洋美食宴
初秋微涼的際，民眾想感受一下由咖哩、香茅、椰漿等多種辛香料，在酸、甜、辣、鹹的搭配下，所呈現的南洋料理嗎？有受台灣人歡迎的泰國菜，還有新加坡、越南菜以及印尼菜等，皆是許多饕客喜愛品嚐的異國料理。翰品酒店花蓮從即日起至11月30日止推出「涼秋南洋美食宴」，由雲朗觀光集團新聘異國料理主廚-謝金成，為集團帶入更多異國風味的美食佳餚，花蓮率先登場的第一站，將有三十多款地道南洋美味料理，讓民眾以異國味覺來一趟旅行！
擁有26年廚齡主廚謝金成，曾與歐亞多國名廚交流合作、累積多方的美食考察及經驗，擅長料理台灣小吃、客家菜及南洋異國料理。即日起至11月30日止，翰品酒店花蓮翔雲西餐廳推出「涼秋南洋美食宴」，提供多達三十多款的南洋料理選擇。
主廚謝金成特別精心推薦「叻沙米粉」、「新加坡辣椒蟹」、「巴東古瑪牛肉」、「馬來沙嗲肉串」四道不容錯過的經典菜色。叻沙是傳統娘惹小吃，以辣椒、香茅、南薑、叻沙花葉等製成的叻沙醬，加上椰漿的鮮味熬煮出濃稠湯頭，搭配米粉，吃起來香味撲鼻又過癮；「辣椒蟹」是新加坡馳名的國菜，採用新鮮肥美的青蟹配與辛甜的濃稠醬汁煮成，主廚表示要品嚐這道風味小吃最好是動用自己的手指，才能吃出一番風味，最後以法國麵包沾上令人垂涎的醬汁，更有其風味。
東南亞極負盛名的「馬來沙嗲肉串」，混和著洋蔥、大蒜、辣椒、檸檬、茴香、胡荽粉等食材香料，以及花生粉與椰子油調製而成的沙嗲醬汁，與串好的肉串交織相融再裹上手擀花生碎粒，重口味的口感令人讚不絕口；再推薦「印尼道地巴東古瑪牛肉」，是源自印尼巴東城所出產的一種香料咖哩，將黃咖哩粉、小茴香粉、胡荽粉等10多種以上印尼辛香料花費一天時間調配製作醬汁，之後將煮熟的牛腱肉切片，再置入醬汁中熬煮，讓每一片牛肉熬到軟嫩入味，搭配椰薑飯更突顯味美肉鮮的好滋味。相關訊息請至飯店官網查詢。