danny 2009-7-7 12:55
皮含豐富的膠原蛋白
其實豬皮跟豬血都對養生很有幫助。中醫師林政煌說，豬皮含有豐富的膠原蛋白，建議買回來切成小塊熬煮成稠狀，塗在臉部，膠原蛋白可透過皮膚吸收 而古人認為「吃豬血可以清血」，林政煌說，豬血除了補血外，有吸附重金屬的作用，亦含有微量元素鉻，可減肥，預防糖尿病。
豬可不是一無是處的動物！像豬皮就是養顏的選擇之一。但很多民眾依然擔心豬皮成分的問題，林醫師說，豬皮主要成分不是膽固醇，而是現在最保養成分中最發燒的膠原蛋白。林政煌醫師指出，購買膠原蛋白產品所付出的花費相當昂貴，相較之下，豬皮價格真是俗擱大碗。另外像是雞爪、豬腳、豬前蹄、雞屁股這類食品，膠原蛋白的含量也是十分豐富。一般豬皮以煮來吃為多，但林醫師建議，其實買回來的豬皮可以切成小塊，熬煮後變稠，就可以當作面膜敷臉，因為豬皮含有豐富的膠原蛋白，塗抹於臉部，可透過皮膚來吸收。
林政煌醫師說，豬血含鐵質可以補血，讓臉色紅潤。特別的是豬血中含有血漿蛋白，到達胃時，經過胃酸分解，可以產生一些可以吸附物質，可以吸附重金屬，再經過排便的方式排洩出體外，很類似活性炭的作用，因此古時候認為「吃豬血可以清血」，似乎也得以印證。豬血也含有微量元素鉻，可以幫助體內脂肪代謝，可以減肥，預防糖尿病。
豬皮營養丰富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無几。据報道，豬皮還含有极丰富的膠原蛋白質，有促進生長發育，延緩人体衰老和抗癌之功效。
中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢机体細胞老化。
尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。