etla 2012-9-5 15:03
三文魚多吃無妨？
三文魚近年大受港人歡迎，很多人以為魚不屬肉類，因此大量進食，其實在健康飲食金字塔中，魚類與肉、蛋和乾豆類食物(如豆腐)同屬蛋白質類食物，應互相換算進食。
成人每天約5至6安士(包括魚)便足夠，蛋白質是製造和修補身體組織的主要元素。
三文魚屬深海魚，含大量奧米加三脂肪酸，是大腦神經細胞的重要成分，不單有利腦部和視力發展，研究發現可降低血液中的三酸甘油脂和心血管病的風險。
美國心臟協會建議健康人士應從食物攝取奧米加三脂肪酸，如每星期進食兩次魚類尤其深海魚，每次約3.5安士，其他深海魚包括馬友、沙甸和吞拿魚等，另外也可透過黃豆、合桃和芥花籽等攝取。
奧米加三脂肪酸屬脂肪的一種，攝取過量也會致肥，損害健康。因此進食深海魚要適量，同時避免魚骨、頭、腩和皮較高脂的部位。