bklsko 2012-9-4 01:09
喝豆漿提神？專家：含卵磷脂可活化大腦
不少上班族習慣早上進辦公室前買咖啡配早餐，避免到了10、11點鐘就因為頭腦昏沉，導致工作效率越來越差。但是你知道嗎？攝取過多的咖啡因可能造成心悸、心跳加快、手指顫抖，不好入睡等情況發生。營養師林武忠表示，習慣喝咖啡提神的民眾，長期下來反而會精神不濟，建議仍應充足睡眠，飲食上多攝取蛋白質補充腦營養。
林武忠進一步說明，雖咖啡因可刺激腎上腺素達到精神亢奮，但只是一種短期提神物質，讓精神維持在高張力，就像是先借了清醒的狀態，長期下來無法消除疲勞，甚至可能讓身體「透支」，對健康產生危害。建議民眾，比起飲用短期提神的飲品，其實也可以考慮選擇像是豆漿、雞蛋等食物，更可以有效活化大腦。
林武忠表示，豆漿中的優質蛋白能提供大腦營養素供給，減少腦部缺氧及腦部疲勞，並且補充大腦工作時需消耗大量的氧和營養成分；同時，豐富的卵磷脂能幫助腦部神經傳導，增加學習及記憶的腦力發展。
市面上豆漿種類有很多，黃豆可分為基因改造與非基因改造，目前食用基因改造黃豆對人體所帶來的影響仍不明。林武忠建議民眾，可以選擇非基因改造黃豆製作的豆漿，對健康更有保障。此外近日天氣炎熱，需注意生產及運送過程的保存。為了避免豆漿灌水導致營養流失狀況，也要挑選包裝上有確切營養標示的產品，更能安心選購飲用。