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別再犯五大洗菜錯誤

現代的農產品種植少不了化肥與農藥，對於葉菜類施用化肥，要留意硝酸鹽殘留問題之外，葉菜類容易殘留農藥，長期不當食用對人體健康的危害不可小覷，烹調蔬菜最重要的第一步就是徹底地清洗蔬果。

大家都會洗菜，但未必得法喔！

[b]◎常犯的五大洗菜錯誤：[/b]

[b]第一錯誤：「加鹽洗菜」 [/b]
鹽的成分是氯化鈉，用鹽去洗菜，反而會使農藥更穩定，只能鹹死還在菜葉上的菜蟲。

[b]第二錯誤：「先切塊再洗」[/b]
先切塊再洗反而擴大蔬菜表面被細菌、農藥汙染的機會，應該「先洗後切」。

[b]第三錯誤：「延長浸泡時間」[/b]
如果蔬果浸泡超過半小時，維他命易流失。

[b]第四錯誤：用合成清潔劑清洗[/b]
有二度農藥殘留的可能。

[b]第五錯誤：「用洗米水洗菜」[/b]
米自身就有農藥殘留的風險，用洗米水可能會愈幫愈忙。