danny 2009-6-10 14:29
萬「粽」矚目 喜新戀舊大口嚼
端午節要吃粽子應景，餐飲業者推出多款粽子，傳統創新兼具，討好消費者的味蕾。
粽子口味年年推陳出新，業者不斷嘗試採用新奇材料包粽。今年，以鴨肝、鵝肝入餡的中西創意組合最受歡迎，柔軟滑口的肝，蒸熱後彷彿起司般入口即化，與香Q糯米相輔相成。
若吃膩了鹹味，清爽且低熱量的甜粽，則是夏日消暑的好選澤。
獨鍾傳統口味者，台灣粽有北部、南部兩款，加上廣式裹蒸粽、湖州粽，都是一般人喜愛且能接受的粽子。九如餐廳曾表示，該店傳統的「湖州粽」最暢銷，就往年經驗來說，過節至少可賣100萬顆。
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一之鄉蜂蜜鑽石粽
198元／50g×8入
分別有綠茶、紅豆牛奶兩款口味。綠茶茶餡滋味清香淡雅，每顆熱量57卡；紅豆牛奶奶香十足、甜而不膩，熱量65卡。是擔心熱量又嗜吃甜食的首選。
記者陳立凱／攝影
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西華飯店松露鴨肝鮑魚粽
385元／187.5公克
將義大利進口的松露油、松露醬，拌入嚴選濁水溪特級糯米，包著柔軟滑口的頂級鴨肝、新鮮南非活鮑，鴨肝柔軟的滋味入口即化，呈現頂級口感的美味。
圖／各業者提供
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涵碧樓鵝肝海皇裹蒸粽
1,800元／1公斤
新鮮的法國鵝肝、鮑魚、排翅、干貝等頂級海鮮煨燉入味，再佐以滑嫩的雞腿與燉扣入味的東坡肉等食材，裹入長糯米裡，以荷葉包裹成超大的粽皇，大分量足夠多人合吃。
記者于志旭／攝影 [/align]
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九如湖州招牌雙味粽
409元／190g×6入（7-ELEVEn預購價）
已熱賣40多年，講究手工製法的九如湖州粽，糯米軟嫩、肉餡包裹著瘦多肥少的金雙味組合，甜度適中不油膩，雙味組合一次滿足。
圖／各業者提供
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石門劉家招牌粽
399元／210g×5入（全家預購價）
石門劉家為30多年老店，招牌粽是店內人氣商品，採用花蓮米蒸炒後，拌入五花豬肉、香菇、栗子、蝦米與獨家配料，古早美味多吃也不覺膩。
圖／各業者提供
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台南圓環頂竹葉肉粽
430元／300g×10入（萊爾富預購價）
來自50年歷史老店的南部粽，保留真正古早的傳統爐灶燜煮法，竹葉氣味別具濃郁特殊。蛋黃、白肉、香菇都是基本內餡，米心熟透有彈性，餡料多汁而不乾澀。
圖／各業者提供
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老爺大酒店鮑魚干貝裹蒸粽
888元／500克
常用高檔食材詮釋頂級分量與滋味的裹蒸粽，挑選澳洲四頭鮑、宜蘭有機飼養頂級鹹蛋黃、宜蘭有機自然豬燒肉、宜蘭大鴨等食材為餡，外層包裹長糯米及綠豆仁，每一口都有濃濃的香甜肉汁。
圖／各業者提供
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香格里拉台南遠東飯店廣式XO醬裹蒸粽
420元／500公克（人氣美粽禮籃，含廣式XO醬裹蒸粽、椰香甜蜜粽各2顆＋八寶香粽1顆）
這顆個頭超大的廣式裹蒸粽，素有「粽王」美稱。以烤鴨、叉燒、干貝、鮑魚、蓮子、栗子、香菇、蝦米等上等餡料裹入米香，讓裹蒸粽更添貴氣且芳香
圖／各業者提供