flylong 2012-7-27 00:48
牛產地「強制標示」 小吃店、餐廳執行難
隨著美牛開放，衛生署也要求各業者，牛肉產地「強制標示」，最快9月上路，未來從高檔餐廳到小吃攤，只要有固定販賣場所的餐飲業者，都要標出牛肉的原產地；只是店家抱怨，像許多小吃店只有少數品項含牛肉，因為量少，供應商或產地都不固定，執行上不容易，而大餐廳一整個套餐，可能從前菜到主菜和湯，牛肉產地都不同，標示也得花一番功夫。
燒餅店老闆林忠宏：「他要怎麼標就怎麼標。」
美牛開放，政府強制業者要標示牛肉產地，連早餐店都不例外。林忠宏：「他愛怎麼搞怎麼搞，反正能賣就賣，不能賣我們就收起來。」
燒餅店老闆有夠無奈，含牛肉的捲餅只是10多種品項之一，每天賣的量少，供應商或產地都不固定，要怎麼標？小店家傷腦筋，其實在美牛案延燒時，怕拖垮業績，連鎖餐飲店老早就在店門口公告自清，澳紐牛自然牛LOGO放門口。
品項單一還好處理，就怕像大餐廳「原燒」，牛五花來自美國，牛舌卻是尼加拉瓜產，小牛菲力則是紐西蘭，不是一張公告能夠釐清。業者：「這是我們米其林主廚，準備的開胃飲料。」
西堤吃西餐，前菜牛肉丹麥餅、蔬菜牛肉湯到主餐各式牛排，來源都不相同，業者目前用小立牌放在櫃檯一一列出，但未來這樣可能還不夠，衛生署規定，如果無法在產品外包裝標示，也得用A4規格以上的大小紙張標產地。
就連牛肉泡麵，用牛肉加工的脫水牛肉除了標出產品產地外，也要打上牛肉哪裡來的，沒標示或是標錯都要罰錢，從大餐廳到市場小吃店，怎麼標，業者還得傷腦筋。