danny 2009-6-4 12:53
台東 山豬窟仙人掌麵
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大武鄉山豬窟鳳陽山莊的仙人掌養生園出產香Q好吃的仙人掌麵線，水燙過後，加點醬油膏及香椿醬調味，令人讚不絕口。
大武鄉山豬窟休閒農業區鳳陽山莊的仙人掌養生園除了栽種仙人掌，成為山區特有景觀，還利用仙人掌研發仙人掌麵條、水餃及各種添加仙人掌要素的食品；其中麵條香Q可口，烹煮容易，大受歡迎。
山豬窟各家民宿與農場特色不同，美食很多；其中仙人掌養生園獨有的仙人掌料理，是不容錯過的美食之一。
仙人掌養生園負責人陳美釵本身就愛研發各種料理，加上自己在高雄開設食品公司，與學校合作研究健康食品，友人建議不妨在山上栽培營養豐富的仙人掌作為食材，因此研發出一系列的仙人掌美食。
仙人掌麵條包裝如同泡麵，製作過程已將其煮熟，對忙碌的上班族而言，泡熱水或簡易烹煮就可食用，加點醬油膏、香椿醬等調味。
陳美釵說，仙人掌含有各種氨基酸、維他命、微量元素、多醣類等天然物質，能強化人體免疫機能，保健用途多。