cutty 2012-7-24 11:25
《吃出健康》熱浪來襲 多喝水、吃消暑水果防中暑
近期全台溫度飆高，中央氣象局最新觀測資料顯示，今天出現攝氏38.3度，是今年入夏來最高紀錄。大熱天有不少民眾中暑。醫師提醒，夏季應多吃高水分的消暑食物。出現頭暈、噁心就是中暑徵兆。輕者到陰涼處休息、多喝水即可，情況若仍沒改善則需送醫治療。
台大醫院新竹分院急診室說，中暑依程度可以分成熱昏厥、熱痙攣到熱衰竭，如果體溫超過攝氏40度、情況嚴重的患者沒有立即就醫，死亡率高達75%。
長庚醫院中醫師陳俊良指出，民眾如果感到頭昏、口乾舌燥、肩頸酸痛、心悸、想吐、嘴唇變白等身體不舒服的情形，就是中暑的症狀。「患者要立刻到陰涼地方，補充水分，若症狀有改善，就屬於輕微，」可利用刮痧等方式改善，回家多休息即可。
陳俊良表示，中暑情形較嚴重的人會出現體溫調節中樞異常，症狀是體溫攀升不降，無法調節，頭昏甚至昏迷、抽筋，即使刮痧也沒有用，「這樣的狀況就必須送醫治療。」
夏季高溫炎熱，選擇食物也有秘訣。陳俊良提醒，可以多吃西瓜、水梨和冬瓜這類水分高的食物防中暑。
林口長庚營養治療科營養師林青怡表示，不論是吃冰喝涼環境與食材衛生很重要，接著要注意的是食材熱量，選擇有包裝的市售冰棒、甜筒、雪糕熱量從100至400大卡不等，尤其是外表裹上脆皮巧克力、花生果仁的雪糕，熱量最可怕。
林青怡指出，為讓冰淇淋口感好與綿密，在製程中添加許多脂肪，雖然有些產品標榜低熱量、零脂，仍建議不宜過度食用。剉冰配料選擇也要兼顧營養，林青怡建議可以選擇新鮮水果、仙草、愛玉、杏仁豆腐、蒟蒻、白木耳等低熱量食材，或五穀類如紅豆、綠豆、燕麥、薏仁、麥角等，增攝膳食纖維。
高澱粉配料如湯圓、粉圓、芋圓等高澱粉配料加在剉冰中，當日主食類攝取量應減少；甜度太高反不解渴。