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danny 2009-6-3 17:01

台北 北投大竹屋

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生蚵醋是店家推薦的獨特菜色。
北投捷運站附近的大竹屋定食,24年來老闆巫勝雄以個人的興趣與努力,研發出各式符合台灣人口味的日本料理;店內從關東煮、握壽司、生魚片、烤鯖魚、味噌湯到章魚醋等,每樣都大獲饕客好評。
巫勝雄年輕時,就跟著從日本回國的廚師學習日本料理,他十分喜愛日式菜色,又了解台灣人口味,多年來不斷改良調味,並堅持選用新鮮食材,目前他已可以拍胸脯說:「每道菜色都保證美味。」
以關東煮為例,肉跟魚漿都是巫細心挑選上等魚肉、豬肉,再自己攪拌;生魚片則都是日本進口,由他親自挑選肉質脆嫩、眼睛清澈、皮質光澤的新鮮食材;土瓶蒸也不同日式做法,而是加入鮑魚、蝦子等海鮮調味。
店內的烤鯖魚、味噌魚等燒烤類,全都是親自選購醃製,烤得恰到好處,加上獨到調味,品嘗時令人驚豔;店內的章魚醋口感十分特別,咬一口就有新鮮甜美的滋味。
即使是常見的味噌湯也是色香味俱全,拉麵則採用手工精製,口感彈性;造型美觀的鮭魚卵手捲,令人回味無窮。
大竹屋除一般家庭聚餐,也能舉辦大型酒席,提供精緻宴會料理,價格一桌在6500元到12000元之間;若是一般個人到店內用餐,花費通常在200元到500元左右,算是平價美味的好去處。
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